Panneristet havre og nøtter

Barna har fått ymse varianter av müsli siden de var små, og spiser alt jeg gir dem. Selv er jeg ikke s å begeistret for konseptet. Men det er jo praktisk, så jeg lager innimellom egne varianter som jeg liker litt bedre enn de vanlige butikk-typene.

Til frokost i dag ristet jeg en blanding av valnøtter, havregryn og kokos i litt smør på ganske høy varme, ca en spiseskje av hver. Jeg strødde på litt vanilje ( ikke sukker, men Bourbon vanilje), og satte det til side da blandingen hadde fått en gyllen farge.

Jeg laget en kaffe, og plukket litt bringebær fra en busk utenfor hytta. De er ikke akkurat store etter en tørr sommer, men smaker himmelsk godt!
Med litt tyrkisk yoghurt i bunn, og litt lønnesirup på toppen ble det ganske fint, og ikke minst veldig godt!

 

Bakt havre, dessert til frokost

Havre er genialt, og sammen med egg kan man lange nesten hva som helst. Her har jeglaget bakt havre, eller frokostpai om du vil, blottet for sukker, så dette kan man spise med god samvittighet om det er noe man er ute etter.

Oppskrift:
1 egg
1 dl havregryn
1 dl melk av ønsket type
En håndfull blåbær
Vanilje ( jeg bruker Bourbon vanilje fra Helios)
Kanel

Bland alt i en ildfast form. NB. blåbærene til sist – ellers blir det en lilla pai, men det kan jo også være fint. Stekes på 200 grader i 15-20 minutter, til paien er fast, og egget har stivnet.

Frokostpaien er veldig varm, og tåler godt å vente litt, før man lirker den ut på en tallerken om man ikke vil sette den varme formen på bordet.

Jeg laget en saus av moste bær, men man kan selvsagt servere den med lønnesirup, et lett dryss sukker og smeltet smør, litt yoghurt eller vaniljesaus for den saks skyld. Det fine her er at man kan tilsette det søte til sist, så kan man velge hva man vil søte med, og hvor mye.

Var det noen som var sultne her ? 🙂

 

Sol, svaberg og Smögen

Veldig fornøyde med dagstur til Koster, bestemte vi oss for å ta en overnattingstur til Smögen. Siste-liten tur til sommerfavoritter viser seg å være relativt utsolgt, men vi fant et ledig rom på Smögens Havfsbad. Dette er egentlig et spa-hotell, men hvem vil være inne på spa, når man kan være ute på svabergene?!

Bleke vakre sommerfarger

Bjarne nyter utsikten

«Et bad til, bare!» 

Bare litt mat på et fat

Når barnet kommer hjem fra språkreise til England, og hun i tillegg er vegetarianer, ja da sier det seg kanskje selv hva hun har skikkelig lyst på?

Jo, et helt fat med mat, nærmere bestemt grønnsaker. En tynn rullet omelett, litt surdeigsbrød og noen oliven gjør det til en super-frokost. Et lett dryss av persille gjør det hele enda finere, og bedre!

Glad jente med kul t-skjorte…

Hunden vår, Cassie, får – som seg ikke hør og bør – litt mat ved bordet…hun elsker agurk!

Oliven med urter og salt

På vei hjem fra Koster var vi innom en svensk matbutikk. Utvalget er enormt, og det er så gøy å komme hjem med noe «uvanlig». Blant alle de spennende drikkene, og frokostblandingene tok vi også med litt oliven. Jeg liker best oliven med sten, og ville lage en marinade.
På hytta har jeg et lite drivhus, og selv om vi kom litt sent i gang i år, grunnet flytting, er det jo faktisk litt urter, tomater og blomster der inne. 

Til et glass brukte jeg et hvtløksfedd, en stor klype persille, litt oregano, estragon, timian og litt salt. Jeg bruker en morter for å mose det sammen, bruk bare litt olje i starten ellers kan det fort skvulpe over!

Når det var ferdig most la jeg det over olivenen (etter å ha skylt av dem laken de lå i selvsagt) og la i noen ekstra oreganoblomster bare fordi det var pent. Så helte jeg over olivenolje. Jeg fylte ikke glasset helt opp med olje, jeg snur det heller flere ganger i løpet av dagen mens det står og godgjør seg.

Gresk-svenske oliven med hjemmelaget marinade!

Over i en pen liten skål – og vips er det superlekkert og veldig godt! Husk å smake underveis på olivenene, og se om du vil ha i mer salt eller hvitløk. Den blir sterkere når den får stått litt, så jeg liker å ikke overdrive hvitløksbruken.

Sommerparadiset Koster

Vi er på hytta på Larkollen hele sommeren. Det har vi vært de siste årene, og har nesten ikke kommet oss utenfor tomten i ren sommer-dovenhet. Bjarne (mannen min) og jeg har i år imidlertid bestemt oss for å klare noen utflukter – kryss i taket – og tok en dagstur til Koster. Vi kjørte til Strømstad, og tok Koster-fergen ut. Båttider etc finner du her.
Båtturen er en opplevelse i seg selv. Flere hadde med egne sykler, men vi leide noen gamle klassiske uten gir til en ok pris. Vi syklet innover og dumpet over det som nok må være verdens koseligste cafe: Kosters Trädgårdar.

Det er en blanding av gårdsbutikk, plantesalg, litt utstillinger og café.

Her kommer man inn i en unik oase…

Velkommen!

Er det dette som kalles lystbetont jobb?

Her finner man kokebøker, hagebøker, tang-guide (!), hjemmebakt og alt man kan begjære på en liten sommerutflukt.

Inne i caféen

Vi hadde «egentlig» spist, men synes det var helt på sin plass med en liten gulrotkake til kaffen.

Jeg har hvertfall aldri sett en like vakker kake!

To kaffe, og en kake på deling

Bjarne er særs fornøyd med kaken

Pur idyll ved siden av et lite tjern

Småfuglene får restene….

Vi er over oss av begeistring for dette stedet, og rimelig sikre på at vi drar hit igjen! Takk, Koster, for en herlig dag!

Luksusvafler til frokost!

Vafler er så godt, særlig på trappen på hytta om sommeren. Jeg stekte en haug med vafler, og så hakket jeg noen nektariner som jeg varmet i smør i en panne. I tillegg brynte jeg hakkede hasselnøtter, gresskarkjerner og mandler for et ekstra dryss på toppen.

På hver vaffel la jeg en dæsj rømme, og så danderte jeg de varme, stekte nektarinbitene over, sammen med den stekte nøtteblandingen!

Ettersom vaflene er helt uten sukker avsluttet jeg med en skje lønnesirup…m-m-m…

Så glad for luksusvafler ble Bjarne! 
PS. de stekte nektarinene er søte nok, så man kan godt hoppe over lønnesirupen, og heller drysse litt kanel på.

Cassie & kakene

Vi er så heldige å ha verdens beste naboer på hytta. Vi måtte en tur til Oslo, og da sa naboene at de gjerne kunne passe hunden vår over natten.

Cassie er en liten Bichon Havanais som ikke gjør en flue fortred. Hun ble imidlertid veldig stresset da vi dro fra henne…

For å gjøre en lang historie kort….hun bæsja i naboens nye sofa!!! Ikke vanskelig å skjønne hvor flaut det er kanskje?! Har aldri hørt om liknende! De første lime- og kokoskakene ble altså gitt til naboene som «Avlatskaker». Så får vi se om det holder !

Klem sammen deigen til små kuler

Oppskrift:

Rør 200 g smør hvitt sammen med 1.5 dl sukker.

Riv skallet av 3 lime

Rist 1 dl kokosmasse på svak varme i en stekepanne til det får litt farge.

Bland 5 dl mel med 1 tsk hornsalt

Bland alt. Form små kaker på størrelse med valnøtter.

Stek på 160 grader i ca 20 minutter. De skal bare få litt farge.

Avlatskaker til naboen…

 

Snart kaker!

Vi har startet ferien, og har planlagt å være mest på hytta på Larkollen. Jeg startet entusiastisk å lage noen små lime- og kokoskaker i dag. Små kjeksaktige saker som er kjempegode. Ble avbrutt av en liten sykkeltur som ble en veldig lang sykkeltur. Bra valg. Men det satte kakebakingen definitivt på vent…

Kakedeigen er i kjøleskapet og venter på morgendagen 🙂 Oppskrift og ferdig resultat kommer i morgen !

Nytt kjøkken!

Vi har flyttet til ny leilighet, og har fått et flunkende nytt kjøkken.

Her ser det jo rimelig sakralt og ryddig ut, selv med et skrivebord som spisebord, men det er ikke helt ferdig ennå. Her var det imidlertid ferdig n o k  til at det var mulig å spise litt brød og ost  med litt vin! Flere historier fra kjøkkenet følger veldig snart!