Sjokolade med blomster

Sjokoladepresanger er gøy å lage, men ofte kan det være veldig grisete, og strengt tatt litt vanskelig. Derfor har vi spesialisert oss på verdens enkleste og bortimot verdens vakreste sjokoladebiter.

Fine farger, ikke sant?

Vi har kjøpt tørkede blomster i grønnsaksbutikken, flere kryddermerker har også tørkede blomster. Frysetørret jordbær fant vi i helsekosten, og så har vi tørket og malt en appelsin for å få gult smaksrikt pulver. Oppskrift på tørket appelsin finner du bla her – men trikset er å skjære appelsin i skiver, og så tørke i ovnen på lav varme. Lenge. Ennå lengre. Når den er helt tørr kan du kjøre den i kjøkkenmaskinen til det er et fint gult pulver. Oppbevar under tett lokk. Sikkert godt å drysse over alskens toppinger på gulrotkake og annet!

Her har vi akkurat drysset blomster og frukt over den myke sjokolademassen.

Midt i juleskogen på spisebordet står sjokoladen pent i en liten skål. Resten skal i cellofanposer og gis bort.

Oppskrift:

3 sjokoladeplater a 100 gram ( vi bruker den mørkeste)
Tørkede blomster
Frysettørret/ tørket frukt (evt finhakkede nøtter, eller annen tørket frukt)
Peppermynteolje (valgfritt)

---

Smelt sjokoladen i vannbad.
Rør inn to dråper peppermynteolje per plate ( vær forsiktig, den er sterk!) når sjokoladen er flytende. Det blir mye mer spennende smak, men det e rikke nødvendig.
Tøm utover et bakepapir, og fordel passe jevnt med en slikkepott.
Dryss over pynt mens massen fremdeles er myk.
Avkjøl.

Skjær eller brekk i biter, og legg i små bokser eller cellofanposer.

 

PS.
Vil du ha sjokoladen søtere kan du bruke hvit eller lysere sjokolade. Hva med å knuse sukkertøysstenger og drysse over ? Og kanskje litt kokos ?

Vegetarisk Jansson

Julen er rett rundt hjørnet, og her er den ene Amaryllisen i vinduet så godt som ferdig allerede. Nummer to venter ved siden av, klar for å ta over jobben som stuens stolthet. Julemat er som kjent en stor kjøtt-fest, så her er det daglig utforsking av ulike vegetarisk varianter som kan gjøre julen litt grønnere på alle måter.

Stuekroken er klar for jul

Janssons frestelse er en svensk klassiker som hører julen til. Enten det er gløggfest, jobbsammenkomst, nattmat eller skoleavslutning – Jansson er med på alt i Sverige. Jeg synes den fortjener en større plass også i den norske julen, her er det bare å sette i gang. I den originale Janssons er det imidlertid ansjos, og selv om de er bittesmå er det allikevel fisk. Derfor er det gøy å prøve å lage en smakfull variant helt uten fisk.

Svartkålen varmes forsiktig

Ettersom jeg hadde en eske med svartkål i kjøleskapet – kål hører jo julen til – tenkte jeg at kål nærmest er perfekt til denne retten! Svartkål er nesten det samme som grønnkål, så bruk hvilken som helst av disse to variantene.

Potetene mangler bare litt fløteblanding og kavring på toppen

Potetene skrelles, og skjæres opp i strimler. Man kan godt lage dem ennå tynnere. I gamle oppskrifter står det av de skal være som fyrstikker, men jeg er ikke så tålmodig, så disse får duge! 

Ferdig stekt Grønn Jansson

Alle liker Jansson, og det smarteste er at den kan stekes dagen før, for deretter varmes opp igjen dagen etter. Derfor passer den like godt å ta med bort som å ha som et stressfritt alternativ opp i ermet i hele førjulstiden.

Passer som egen rett, da gjerne med litt brød med ost og kanskje en tomatsalat til? Best synes jeg allikevel den gjør seg på et koldtbord! Vi hadde gløggfest, og da hadde jeg laget to Jansson dagen før som var det varme tilskuddet til en ellers enkel buffet.

---

Oppskrift til en liten ildfast form

6-8 poteter, skrellet og kuttet i staver
En gul løk
En pakke svart/grønnkål, hakket
3 dl melk
3 dl fløte
1 spiseskje soyasaus
1 fedd presset hvitløk
nykvernet pepper
kavring til å strø over

Skru ovnen på 200 grader
Begynn med å bryne løken forsiktig, den skal bli myk, ikke brun
Ha deretter i hakket kål, og la den falle sammen under lokk. Pass på at den ikke blir stekt, bare at den faller sammen og slipper fukt (ikke for varmt, vær litt tålmodig)
Ha i soyasausen og hvitløken og rør om
Legg kål- og løkblandingen utover i en ilfast form
Leg potetstavene over, og press litt på plass med hånden
Hell over melk og fløteblandingen – det skal ikke dekke, de øverste potetstavene blir liggende «tørre».
Strø kavring over hele formen.
Sett inn midt iovnen, og la stå en 40 minutters tid. Blir den for mørk så dekk til med folie.

Du kan etterfylle med litt ekstra fløte om du synes den ser litt for tørr ut.