Paradisstranda. Langstranda. Sandstranda. Stranda med alle rosene. Når været er som aller finest er det hit vi drar for å bade. Sandbunn og langgrunt er en fin avveksling til du-har-vel-med-badesko strendene.
Her vokser det også enorme busker med nyperoser. Når blomstene står i full blomst, dufter det til tider så intenst at det nesten blir litt mye. Det summer i bier, veps og humler som har nok å spise. Rosa rugosa heter de, og er egentlig ikke ønsket i norsk natur. Den vokser seg stor og tykk og fortrenger andre planter som egentlig hører hjemme her.
Vi plukker bladene, men venter til de er nesten avblomstret så insektene skal få sitt. Plukk mer enn du tror. De krymper veldig.
Så er det bare å legge dem utover et bord, vi la dem på et håndkle, men det beste er på en avis. 
I løpet av et døgn krøller de seg sammen til små, litt mørkere og sterkt duftende små blader. La dem tørke helt!
Sett en skål på badet, dryss i en skuff, bruk som dekorasjon…ja hva som helst!
Kategori: hytta
Tomat og mozzarella vinner alltid
Når jeg skal servere noe kjempegodt til en hardt arbeidende hagemann (Bjarne) i full fart er det godt å ha litt mozzarella i kjøleskapet. Mange tenker sikkert nå at » mozzarella har man alltid basilikum til!», og jo, basilikum er kjempegodt, men nå er det engang slik at det er ikke mer basilikum igjen i drivhuset…det er derimot store mengder persille. Jeg synes dessuten at persille er en urt som overgår de fleste.
Til sist toppet jeg de deilige skivene med litt ringblomst, hvor fint er ikke det ? Til neste år skal jeg ha mye mer spiselige blomster, det er helt sikkert!
Favoritten til persille er egentlig feta, men det kommer jeg tilbake til senere.
Oppskrift:
2 skiver ristet brød med smør
1 vanlig mozzarella
Tomat
Persille
Salt
Pepper
Panneristet havre og nøtter
Barna har fått ymse varianter av müsli siden de var små, og spiser alt jeg gir dem. Selv er jeg ikke s å begeistret for konseptet. Men det er jo praktisk, så jeg lager innimellom egne varianter som jeg liker litt bedre enn de vanlige butikk-typene.
Til frokost i dag ristet jeg en blanding av valnøtter, havregryn og kokos i litt smør på ganske høy varme, ca en spiseskje av hver. Jeg strødde på litt vanilje ( ikke sukker, men Bourbon vanilje), og satte det til side da blandingen hadde fått en gyllen farge.
Jeg laget en kaffe, og plukket litt bringebær fra en busk utenfor hytta. De er ikke akkurat store etter en tørr sommer, men smaker himmelsk godt!
Med litt tyrkisk yoghurt i bunn, og litt lønnesirup på toppen ble det ganske fint, og ikke minst veldig godt!
Bakt havre, dessert til frokost
Havre er genialt, og sammen med egg kan man lange nesten hva som helst. Her har jeglaget bakt havre, eller frokostpai om du vil, blottet for sukker, så dette kan man spise med god samvittighet om det er noe man er ute etter.
Oppskrift:
1 egg
1 dl havregryn
1 dl melk av ønsket type
En håndfull blåbær
Vanilje ( jeg bruker Bourbon vanilje fra Helios)
Kanel
Bland alt i en ildfast form. NB. blåbærene til sist – ellers blir det en lilla pai, men det kan jo også være fint. Stekes på 200 grader i 15-20 minutter, til paien er fast, og egget har stivnet.
Frokostpaien er veldig varm, og tåler godt å vente litt, før man lirker den ut på en tallerken om man ikke vil sette den varme formen på bordet.
Jeg laget en saus av moste bær, men man kan selvsagt servere den med lønnesirup, et lett dryss sukker og smeltet smør, litt yoghurt eller vaniljesaus for den saks skyld. Det fine her er at man kan tilsette det søte til sist, så kan man velge hva man vil søte med, og hvor mye.
Var det noen som var sultne her ? 🙂
Sol, svaberg og Smögen
Veldig fornøyde med dagstur til Koster, bestemte vi oss for å ta en overnattingstur til Smögen. Siste-liten tur til sommerfavoritter viser seg å være relativt utsolgt, men vi fant et ledig rom på Smögens Havfsbad. Dette er egentlig et spa-hotell, men hvem vil være inne på spa, når man kan være ute på svabergene?!
Bare litt mat på et fat
Når barnet kommer hjem fra språkreise til England, og hun i tillegg er vegetarianer, ja da sier det seg kanskje selv hva hun har skikkelig lyst på?
Jo, et helt fat med mat, nærmere bestemt grønnsaker. En tynn rullet omelett, litt surdeigsbrød og noen oliven gjør det til en super-frokost. Et lett dryss av persille gjør det hele enda finere, og bedre!
Hunden vår, Cassie, får – som seg ikke hør og bør – litt mat ved bordet…hun elsker agurk!
Oliven med urter og salt
På vei hjem fra Koster var vi innom en svensk matbutikk. Utvalget er enormt, og det er så gøy å komme hjem med noe «uvanlig». Blant alle de spennende drikkene, og frokostblandingene tok vi også med litt oliven. Jeg liker best oliven med sten, og ville lage en marinade.
På hytta har jeg et lite drivhus, og selv om vi kom litt sent i gang i år, grunnet flytting, er det jo faktisk litt urter, tomater og blomster der inne.
Til et glass brukte jeg et hvtløksfedd, en stor klype persille, litt oregano, estragon, timian og litt salt. Jeg bruker en morter for å mose det sammen, bruk bare litt olje i starten ellers kan det fort skvulpe over!
Når det var ferdig most la jeg det over olivenen (etter å ha skylt av dem laken de lå i selvsagt) og la i noen ekstra oreganoblomster bare fordi det var pent. Så helte jeg over olivenolje. Jeg fylte ikke glasset helt opp med olje, jeg snur det heller flere ganger i løpet av dagen mens det står og godgjør seg.
Gresk-svenske oliven med hjemmelaget marinade!
Over i en pen liten skål – og vips er det superlekkert og veldig godt! Husk å smake underveis på olivenene, og se om du vil ha i mer salt eller hvitløk. Den blir sterkere når den får stått litt, så jeg liker å ikke overdrive hvitløksbruken.
Sommerparadiset Koster
Vi er på hytta på Larkollen hele sommeren. Det har vi vært de siste årene, og har nesten ikke kommet oss utenfor tomten i ren sommer-dovenhet. Bjarne (mannen min) og jeg har i år imidlertid bestemt oss for å klare noen utflukter – kryss i taket – og tok en dagstur til Koster. Vi kjørte til Strømstad, og tok Koster-fergen ut. Båttider etc finner du her.
Båtturen er en opplevelse i seg selv. Flere hadde med egne sykler, men vi leide noen gamle klassiske uten gir til en ok pris. Vi syklet innover og dumpet over det som nok må være verdens koseligste cafe: Kosters Trädgårdar.
Vi hadde «egentlig» spist, men synes det var helt på sin plass med en liten gulrotkake til kaffen.
Vi er over oss av begeistring for dette stedet, og rimelig sikre på at vi drar hit igjen! Takk, Koster, for en herlig dag!
medomhublog.wordpress.com 