Solsikkefrø på brød

Ettersom vi har en tilnærmet vegetarisk livsstil her hjemme, dukker det stadig opp spørsmål om «hva skal vi ha på brødskiva?» Det går mye i gulost. Gulost med agurk. Gulost med paprika. Gulost med eple. Gulost med tomat. Du skjønner. Mye gulost.

Jeg har i det siste sett flere som lager en slags røre med solsikkefrø, og det ville jeg gjerne prøve, for solsikkefrø er jo så godt at det må bli bra!

solsikke.jpg
Fine å se på

Det gikk ganske greit å lage. Og alle liker det, selv om det krever sin topping. Eldstebarnet smurte seg nettopp matpakke med solskikkerøre….under gulosten ha ha. Jeg tror den kan gjøre seg godt på toast, eller på små baguettskiver med litt svart oliven som salt topping, eller hva med å prøve på stangselleri?!

Solsikke_1
2 dl solsikker blir nok til et lite sennepsglass
Solsikke_2
Med litt tomat, vårløk og grønt ble det supergodt!

Oppskrift2 dl solsikkefrø – bløtlegg noen timer, skyll deretter godt.
2 spiseskjeer olivenolje
Litt dill
Halv teskje salt
Halv teskje pepper
Litt hvitløkspulver



Mos alt sammen med en stavmikser eller i en blender. Putt i et glass og oppbevar i kjøleskapet. Bør spises ganske fort.


 

Egg med venner

Man tar et egg, koker det, og setter det midt på en tallerken. Omkrans med det du har av frukt og grønt, litt ost og en dip. Lag pinner av brød, eller som her, bruk nanbrød som er varmet i ovnen. Dypp pinnene i egg og dip og nyt en særdeles enkel men lekker frokost !Egg med venner1Dipen er i dette tilfellet persilledressing i den lille skålen ved siden av tallerkenen.

Persilledressing:
En potte persille
4 ss olivenolje
1/2 dl vann
en halv teskje salt
10 cashewnøtter ( i mangel på ost tok jeg nøtter, det funker også fint)

Kjør i blender, eller med stavmikser til det er en jevn røre. Ha i litt mer olje og vann til ønsket konsisten. Men ikke lag den for tynn. Skulle uhellet være ute, og den blir alt for tynn, kan man blande i revet parmesan, eller en annen ost.

 

Lunsj for en!

Sommeren er definitivt over, selv om solen nærmest griller plantene i stuevinduet i dag. Enkel hjemmelunsj med det som ligger i grønnsaksskuffen skal lages i en fei. baktgulrot1
Jeg kokte opp en porsjon ris, og hadde i litt frossen spinat mot slutten av koketiden, og balndet godt. Har man masse herlige friske salatblader av noe slag er det selvsagt en mulighet, men litt frossen spinat på lur i fryseren er heller ikke å forakte. baktgulrot2Jeg har sett så utrolig mange fine oppskifter med små lekre gulrøtter, men i min grønnsaksskuff lå det bare «vanlige» gulrøtter. Jeg delte hver gulrot i 4-6 biter på langs og krydret dem med røkt paprika og olivenolje. Så bakte jeg dem i stekeovnen på 200 grader i 10-15 minutter. De kunne godt ligget litt til, men jeg var så sulten! Jeg ristet noen sesamfrø og smuldret litt fetaost. Danderte alt på en tallerken….baktgulrot3-e1503654628138.jpgVoila! Superlekker lunsj for én!

Smoothie til hverdags

Smoothie med musli kan være så fancy man bare vil, eller helt enkelt om det passer bedre. Særlig enklere enn dette blir det ikke, men fremdeles er det supergodt! Og så er det en veldig kjapp og fin frokost…

Smoothie2 dl frosne bringebær (havveis tint)
En halv banan
En svær scoop yoghurt
Bittelitt peppermynte (om man har)
Smoothie_1Mos alt i en blender, eller med en stavmikser. Blir det for tykt så tilsett litt vann, eller annen væske. Hell alt over i en bolle, og strø på ønsket musli, eller frokostblanding. Har du en frukt på lur, blir det jo ekstra fint & godt !

Å tørke blader av nyperoser

Roseblader_10Paradisstranda. Langstranda. Sandstranda. Stranda med alle rosene. Når været er som aller finest er det hit vi drar for å bade. Sandbunn og langgrunt er en fin avveksling til du-har-vel-med-badesko strendene.Roseblader_3Her vokser det også enorme busker med nyperoser. Når blomstene står i full blomst, dufter det til tider så intenst at det nesten blir litt mye. Det summer i bier, veps og humler som har nok å spise. Rosa rugosa heter de, og er egentlig ikke ønsket i norsk natur. Den vokser seg stor og tykk og fortrenger andre planter som egentlig hører hjemme her.
Roseblader_11
Vi plukker bladene, men venter til de er nesten avblomstret så insektene skal få sitt. Plukk mer enn du tror. De krymper veldig.Roseblader_16Så er det bare å legge dem utover et bord, vi la dem på et håndkle, men det beste er på en avis. Roseblader_1 (1)I løpet av et døgn krøller de seg sammen til små, litt mørkere og sterkt duftende små blader. La dem tørke helt!Roseblader_7 (1)Sett en skål på badet, dryss i en skuff, bruk som dekorasjon…ja hva som helst! 

Tomat og mozzarella vinner alltid

Når jeg skal servere noe kjempegodt til en hardt arbeidende hagemann (Bjarne) i full fart er det godt å ha litt mozzarella i kjøleskapet. Mange tenker sikkert nå at » mozzarella har man alltid basilikum til!», og jo, basilikum er kjempegodt, men nå er det engang slik at det er ikke mer basilikum igjen i drivhuset…det er derimot store mengder persille. Jeg synes dessuten at persille er en urt som overgår de fleste.
Til sist toppet jeg de deilige skivene med litt ringblomst, hvor fint er ikke det ? Til neste år skal jeg ha mye mer spiselige blomster, det er helt sikkert!tomatmozza

Favoritten til persille er egentlig feta, men det kommer jeg tilbake til senere.

Oppskrift:
2 skiver ristet brød med smør
1 vanlig mozzarella
Tomat
Persille
Salt 
Pepper

 

Panneristet havre og nøtter

Barna har fått ymse varianter av müsli siden de var små, og spiser alt jeg gir dem. Selv er jeg ikke s å begeistret for konseptet. Men det er jo praktisk, så jeg lager innimellom egne varianter som jeg liker litt bedre enn de vanlige butikk-typene.

Til frokost i dag ristet jeg en blanding av valnøtter, havregryn og kokos i litt smør på ganske høy varme, ca en spiseskje av hver. Jeg strødde på litt vanilje ( ikke sukker, men Bourbon vanilje), og satte det til side da blandingen hadde fått en gyllen farge.

Panneristet_1Jeg laget en kaffe, og plukket litt bringebær fra en busk utenfor hytta. De er ikke akkurat store etter en tørr sommer, men smaker himmelsk godt!
Med litt tyrkisk yoghurt i bunn, og litt lønnesirup på toppen ble det ganske fint, og ikke minst veldig godt!

 

Sol, svaberg og Smögen

Veldig fornøyde med dagstur til Koster, bestemte vi oss for å ta en overnattingstur til Smögen. Siste-liten tur til sommerfavoritter viser seg å være relativt utsolgt, men vi fant et ledig rom på Smögens Havfsbad. Dette er egentlig et spa-hotell, men hvem vil være inne på spa, når man kan være ute på svabergene?!

Sommerlykke
Bleke vakre sommerfarger
Sommerlykke_1
Bjarne nyter utsikten
Sommerlykke_2
«Et bad til, bare!» 

Bare litt mat på et fat

Når barnet kommer hjem fra språkreise til England, og hun i tillegg er vegetarianer, ja da sier det seg kanskje selv hva hun har skikkelig lyst på?
Matpåfat
Jo, et helt fat med mat, nærmere bestemt grønnsaker. En tynn rullet omelett, litt surdeigsbrød og noen oliven gjør det til en super-frokost. Et lett dryss av persille gjør det hele enda finere, og bedre!

Matpåfat_3
Glad jente med kul t-skjorte…

Matpåfat_1

Hunden vår, Cassie, får – som seg ikke hør og bør – litt mat ved bordet…hun elsker agurk!