Kan man kalle det blomkålstek? Vegansk kalkun? Mulig er det tryggeste bare å kalle det hva det er, blomkål bakt i ovn. Uansett. Med blomkål som midtpunkt på fatet får du en stressfri, sunn, lett og billig middag som i tillegg er skikkelig kul.
Mange bruker yoghurt som marinade, jeg tror det meste funker, jeg laget rett og slett av det jeg hadde i kjøleskapet. Det samme gjelder krydder.
Det er bare så fint! Om man har gjester kan man jo servere et fat med en blomkål på deling til to-og-to. Hvor kult er ikke det?!
Blomkål-middag på trappen med den fine fyren her. Han tar toget til hytta etter jobb, og vips er det litt ekstra feriefølelse!
Nå begynner det å bli slutt med tomater i drivhuset, men til denne middagen var det akkurat nok.
Til blomkålen laget jeg en liten saus av noen sopprester som jeg freste i pannen, og helte litt fløte og soya over. Det ble veldig middags-aktig og fyldig. Men jeg tror det funker vel så bra, kanskje bedre, med en kald rømmedressing med grønne urter.
Marinade
1 dl creme fraiche
1 ss røkt paprika
1 tsk spisskummin
1 tsk tandoori krydder
1 klype salt
Oppskrift
Sett ovnen på 175 grader.
Blomkålhodet (renset for blader og rusk og rask) kuttes under og plasseres på et bakepapir på et stekebrett.
Smør på halvparten av marinaden.
Sett blomkålen inn i ovnen med aliminumsfolie over i de første 20 minuttene, da bevares fukten og den kokes litt i starten.
Ta den ut etter 20 minutter, ta av folien og smør på resten av marinaden, og sett den tilbake i ovnen. La stå til den har vært inne totalt 45-60 minutter. Sjekk med en gaffel om den har passe konsistens. Denne varianten vil man ikke ha for hard.
Den blir ekstra fin, om du rett før servering drysser litt parmesan eller urter over. Mandelflak hadde nok vært godt!
Tilbehør
Svarte belugalinser og tomater, pluss en liten soppsaus.
medomhublog.wordpress.com 